Bột Bánh Bao Tuấn Phương 400g
Thành phần gói bột bánh bao Tuấn Phương : Tinh bột mỳ 83%, tinh bột năng 15%, chất tạo xốp sodium carbonate (500i) 1% men khô 1%
Cách làm vỏ bánh bao:
Bước 1: Cho 1 gói men khô vào 100g đường vào trong 200ml sữa tươi ( hoặc nước ) hòa tan, rồi đổ 400g bột làm bánh bao Tuấn Phương vào ( nhớ chừa lại khoảng 2 muỗng canh để làm bột áo). Nhồi bột đều tay khoảng 10 phút, cho vào 1 muỗng dầu ăn, xong nhồi thêm 10 phút nữa là được.
Bước 2: Ủ bột vừa nhồi trong 60 phút
Bước 3: Lấy lượng bột bánh bao đã ủ vo và kéo thành hình xúc xích, rồi cắt đều thành 8 phần. Sau đó cán mỏng cho nhân vào và xếp khía tạo thành hình bánh bao ( dùng bột áo thoa để khỏi dính tay), đặt bánh bao lên giấy lót.
Bước 4: Hấp bánh, đun nước cho thật sôi ( cho 2 muỗng giấm, để bánh trắng hơn). Hấp Khoảng 10 phút, lấy nắp ra làm sạch nước đọng trên nắp, đậy lại hấp thêm 10 phút nữa là bánh chín.
Cách Làm Nhân: Luộc chín 2 quả trứng gà, cắt ra làm 8 miếng và 1 chiệc lạp xưởng cắt ra làm 8 miếng ( để riêng ) 2-3 củ hành nhỏ và 300g củ sắn bằm vắt cho khô nước. Trộn chúng 250g thịt heo xay với củ hành, đường, bột ngọt, tiêu, muối, dầu hào, cắt thành 8 miếng giấy mỏng để lót bánh.
