Trà sữa trân châu đã du nhập vào Việt Nam từ rất sớm khi ra đời. Trà sữa trân châu thanh mát, ngọt dịu, được ưa thích ở mọi lứa tuổi. Thế nhưng cùng với đó là những thông tin về an toàn thực phẩm của các cửa hàng, tiệm bán trà sữa trân châu khiến bạn lo ngại về nguồn gốc.

Có một cách đơn giản hơn mà bạn có thể vừa thỏa mãn sở thích, vừa yên tâm về chất lượng đó là tự tay làm tại nhà.

Vậy làm trà sữa trân châu như thế nào?

Gia vị Tuấn Phương cung cấp cho các bạn Cách làm trà sữa trân châu từ khâu nguyên liệu cần chuẩn bị đến khâu nấu trà sữa luôn nhé!

Trà sữa trân châu là trà pha thêm sữa hoặc bột sữa cùng các hương liệu và hạt trân châu.

Đặc điểm của loại trà sữa này là khi lắc, lớp bọt mỏng sẽ được tạo thành trên bề mặt. Khi thưởng thức thì người ta sẽ cắm ống hút loại to vào ly trà, vừa uống trà vừa nhai trân châu.

– Nguyên liệu pha chế sữa trân châu đen:

+ Trà: có rất nhiều loại trà trên thị trường hiện tại nhưng loại trà mà nhiều người ưa thích nhất đó là hồng trà.

+ Bột sữa: Bột sữa thường được dùng để pha chế trà sữa trân châu vì sử dụng bột sữa sẽ giữ nguyên được vị của trà, không làm trà mất đi mùi thơm vốn có như lúc sử dụng sữa đặc hay sữa tươi. Ở đây Gia vị Tuấn Phương sẽ hướng dẫn các bạn dùng bột sữa B-One, một loại bột mà tôi rất ưng ý vì vừa ngậy mà lại giữ được vị trà một cách đậm đà nhất.

+ Đường vàng.

+ Trân châu đen trường lạc. 

– Các bước hướng dẫn pha chế:

+ Pha đường: 1kg đường chúng ta sẽ khuấy đều cùng 600ml nước sôi đến khi  tan hết

+ Nấu trân châu: Đun sôi 1 lít nước sau đó thả 200gr trân châu trường lạc đen vào, vừa cho vào vừa khuấy nhẹ đến khi cho hết trân châu vào rồi đợi trân châu nổi hết lên và cho nhỏ lửa đun trong 30 phút. Sau đó lọc lấy trân châu rồi ngâm cùng với nước đường pha loãng trong 15 phút rồi mới sử dụng để trân châu có được vị ngọt cần thiết.

+ Ủ cốt trà sữa: Ủ 50gr hồng trà với 1,5 lít nước sôi trong 15 phút, nếu ủ ít hơn vị trà sẽ không đủ còn nếu ủ lâu hơn trà sẽ bị chát, sau đó lọc lấy cốt trà khuấy đều cùng 350gr bột sữa B-One để tạo thành cốt trà sữa.

+ Dùng bình shake lắc đều 180ml cốt trà sữa vừa khuấy cùng 30ml nước đường pha sẵn và 200gr đá sau đó rót vào cốc rồi cho thêm trân châu đen vào và thưởng thức một ly trà sữa trân châu tuyệt vời thôi nào.

– Lưu ý khi làm trà sữa trân châu

+ Trân châu trường lạc đen nên bảo quản ở nhiệt độ thường, tránh việc cho trân châu vào tủ mát khiến nó nhanh bị cứng lại ăn không được ngon, và nên sử dụng trong vòng 4-5h sau khi nấu tránh việc trân châu bị nở ra quá

+ Trà sữa sau khi nấu chỉ nên sử dụng trong vòng 4h, nếu để lâu quá thì trà sẽ bị chát và có ảnh hưởng không tốt đến sữa khỏe

+ Trà sữa trân châu còn có rất nhiều vị như: vị dâu, socola, vị cà phê…

Vậy là Gia vị Tuấn Phương đã hướng dẫn nấu trà sữa trân châu cho các bạn xong rồi. Trên đây chỉ là một cách pha chế trà sữa trân châu đen.

Các bạn hãy theo dõi Gia vị Tuấn Phương để có những công thức và bí quyết nấu ăn ngon nhé!

Bạn có thể xem chi tiết các cách làm trà sữa trân đâu tại đây: Cách làm trà sữa thái tại nhà ngon đúng kiểu Thái