Hôm nay Gia vị Tuấn Phương chia sẻ cho các bạn cách làm sườn xào chua ngọt theo công thức gia truyền đầy hấp dẫn.

Món sườn xào chua ngọt đầy hấp dẫn này sẽ khiến bữa ăn nhà bạn thêm thú vị.

Chúng ta cùng vào bếp thôi nào!

Nguyên liệu Làm Sườn xào chua ngọt theo công thức gia truyền gồm: 

– 500gr sườn heo

– 4 thìa nhỏ nước mắm

– 5 thìa nhỏ đường

– 5 thìa nhỏ giấm ( bạn nên dùng giấm hồng để có độ chua dịu nhẹ và thơm hơn nhé! Đảm bảo bạn sẽ bị nghiền hương vị của dấm hồng luôn.)

– 1/2 bát nước sôi để nguội

– 5 thìa nhỏ dầu rán

– 1 thìa nhỏ mì chính nếu thích.

– Hành tươi, ngò, hạt tiêu.

Cách làm:

Bước 1 để làm sườn xào chua ngọt theo cong thức gia truyền là: Sơ chế Sườn.

– Sườn heo rửa sạch chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

– Chuẩn bị 1 nồi nước sôi để chần sườn heo. Khi nước số cho thêm nước cốt 1 quả chanh vào trần cùng sườn để sườn thơm ngon hơn.

– Sau khi chần qua nước đun sôi xong, đổ sườn vào rổ cho thật ráo nước. Ướp sườn 15 phút với 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối.

Bước 2: Chiên sườn

– Cho dầu ăn vào chào, chờ dầu sôi và cho những miếng sườn heo vào chiên cho vàng giòn đều hai mặt. Lưu ý chiên màu  hơi ngả vàng, tránh bị cháy sẽ khiến sườn bị khô, quắt lại sẽ không ngon.

Bước 3: Bí quyết chính của sườn xào chua ngọt theo công thức gia truyền đó là nước sốt.

– Cho 5 thìa đường, 5 thìa dấm, tỏi, ớt, nửa già bát con nước sôi nguội, nước mắm rồi khuấy đều. Tùy vào khẩu vị ăn cay để cho thêm ớt.

– Có thể thay dấm bằng chanh hay me, cà chua đều được. Nếu dùng chanh thì nên cho vào sau cùng, vì khi chanh được đun lâu sẽ bị đắng.

– Cách làm món sườn xào chua ngọt ngon chủ yếu là ở nước sốt

– Cách làm nước sốt sườn xào chua ngọt ngon như nhà hàng là phải sánh, có màu đỏ thẫm đẹp mắt. (Để làm được điều này bạn sẽ cho thêm tương ớt, tương cà, cà chua hoặc sử dụng bột năng). Như vậy món sườn xào chua ngọt sẽ ngon hơn rất nhiều.

Bước 4: Xào sườn

– Hành khô phi vàng, đổ hỗn hợp nước sốt vào, đun sôi nhỏ lửa.

– Cho sườn hỗn hợp nước sốt, đảo đều, rồi đun đến khi sền sệt thì tắt bếp.

– Để tăng độ sệt thì hòa 1 muỗm bột năng với nước rồi cho vào đun đến khi nước sốt sánh mịn quyện vào sườn.

* Lưu ý: Bí quyết của món sườn chua ngọt theo công thức gia truyền vị là khi xào sườn các bạn cho thêm 1 chút nước, đun nhỏ lửa tầm 5 phút, như vậy sườn vừa ngon lại vừa mềm, không bị khô

– Trình bày, thưởng thức

– Múc sườn ra đĩa, rắc thêm chút hành tươi thái nhỏ, ngò lên trên trang trí cho đẹp mắt và thêm một chút tiêu.

– Như vậy là ta đã có món sườn xào chua ngọt theo công thức gia truyền thơm ngon, ăn với cơm hấp dẫn vô cùng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Bạn có thể tham khảo: 

Làm canh sườn hạt sen như thế nào?

Cách làm gà rang muối

Cách làm trà sữa trân châu đen tại nhà đơn giản